{"id":63,"date":"2006-09-14T20:30:00","date_gmt":"2006-09-14T20:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/allaca.org\/pensarenoff\/pasteles\/"},"modified":"2014-04-08T15:35:59","modified_gmt":"2014-04-08T15:35:59","slug":"pasteles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medcriturg.com\/pensarenoff\/pasteles\/","title":{"rendered":"Pasteles"},"content":{"rendered":"

Bajaba por la calle que va al Sambil. Ese flujo de gente en ambas direcciones que es la Elise \u00bfo Elice?, que discurre desde y hacia la estaci\u00f3n Chacao del Metro y estaba ah\u00ed, escondida entre una venta de computadoras y \u00bfun centro de comunicaciones? Tantos que hay, que abundan, que es f\u00e1cil encontrar uno de ellos en cualquier cuadra, si no es que hay m\u00e1s de 2 en el mismo lado de la calle.
Volviendo a lo que descubr\u00ed. El mismo aspecto. Una entrada amplia, con una barra en mamposter\u00eda, sin sillas en ella, pero con dos o tres mesitas, como se estila aqu\u00ed en Caracas. Los mostradores t\u00e9rmicos, que mantienen la comida caliente, llenos, llenos, llenos de empanadas, teque\u00f1os y, lo mas importante, pasteles. Pasteles y empanadas de los sabores, de los ingredientes t\u00edpicos. Nada de caz\u00f3n, nada de mariscos, nada de champi\u00f1ones, \u00a1no se\u00f1or! Simple queso, carne molida, pollo. Simplemente eso, pero con todo el sabor y la consistencia, la suavidad y la esponjosidad.
No recuerdo el nombre – no le par\u00e9. El lugar es atendido, deduzco de su aspecto y acento, por gochos. Andinos, pues. Esa vaina no tiene igual. Los batidos naturales y la textura y sabor del pastel. La calidad y consistencia del relleno, sea queso el\u00e1stico, chorreante, derriti\u00e9ndose, o carne o pollo, qu\u00e9 m\u00e1s d\u00e1.
Record\u00e9 los deliciosos desayunos cerca del liceo, cerca de la universidad, los fines de semana, o cualquier d\u00eda, a cualquier hora, con pasteles frescos, pidi\u00e9ndolos \u00abde carne con arroz\u00bb. \u00abUn pastelito ah\u00ed, por favor\u00bb. Falt\u00f3 s\u00f3lo la chicha o el mazato.
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